Rapsöl in der warmen Küche
Ein saftiges Steak, eine feine Suppe oder Asia-Gemüse aus dem Wok. Mildes Rapsöl lässt sich wunderbar zum Anbraten, zum Marinieren von Fleisch und zum Verfeinern verwenden. Für warme Speisen eignet sich Rapsöl, das nicht kaltgepresst worden ist. Rapsöl-Sorten die nicht den Zusatz "kaltgepresst" auf dem Etikett stehen haben, sind in der Regel für die warme Küche geeignet und lassen sich hoch erhitzen.

Wenn Sie warme Gerichte kurz vor dem Servieren mit Rapsöl verfeinern möchten, können Sie zu kaltgepressten Produkten greifen. Diese Öle schmecken intensiver und haben ein leichtes bis kräftiges Nussaroma, wunderbar zum Beträufeln von Suppen und Pizza!

Rapsöl in der kalten Küche
Ein kalter Klassiker, der nicht ohne Pflanzenöl auskommt, ist Mayonnaise. Rapsöl ist wegen seines milden Geschmacks ideal für die Zubereitung von selbst gemachter Mayonnaise. Ebenso für milde Salatdressings, Tatars und Carpaccio, die den Geschmack der Zutaten hervorheben und nicht überdecken sollen.

Sie wollen mal ein Pesto mit anderen Kräutern ausprobieren? Dann kommt Rapsöl wie gerufen! Intensive Kräuter wie Koriander und Majoran brauchen ein zurückhaltenderes Öl - mit Rapsöl entstehen tolle Pesto-Varianten. Ein Ölwechsel lohnt sich auch mal für Olivenöl-Klassiker wie Tomate-Mozzarella und Bruschetta, denn so kommen je nach Rapsölsorte Käse, Gemüse und Kräuter noch mehr zur Geltung oder werden durch eine nussige Note lecker ergänzt. Auch toll als Vorspeise: ein hübsches Schälchen mit kaltgepresstem Rapsöl auf den Esstisch stellen, in das man Brot tunken kann.
In der kalten Küche können Sie je nach Geschmacksvorliebe ein sehr mildes Rapsöl oder ein intensiveres kaltgepresstes Rapsöl verwenden.

Rapsöl zum Backen
Mildes Rapsöl kann auch wunderbar zum Backen von Kuchen, Kleingebäck und Pizza zum Einsatz kommen. Es gibt Rührteige, die mit Öl zubereitet werden. Zahlreiche Muffinrezepte enthalten Öl. Ein weiterer klassischer Teig ist Quark-Öl-Teig, der süß und pikant zubereitet werden kann. Hier sollten Rapsöle zum Einsatz kommen, die sich hoch erhitzen lassen und besonders mild sind, also keine kaltgepressten Sorten. Für Backrezepte, die "Öl" oder "neutrales Öl" in der Zutatenliste stehen haben, können Sie dann ohne weiteres Rapsöl verwenden.